香菇产业发展调研报告
提升品质，做强香菇产业宣州区香菇产业在上世纪90年代中期引进袋料栽培技术，取代段木栽培，这是一项技术革命，实现了由室外自然栽培到棚室栽培，由零星种植到规模种植，生产周期缩短，产量大幅度提高。当时经过10多年发展，香菇种植达到鼎盛时期，种植规模接近2000万棒，宣华牌香菇在上海市场的占有率一度达到70％。以后因东北等区域性香菇产业发展较快，品质优，宣州区香菇生产技术、产销模式转型慢，香菇产业一度下滑，整个产业处于萎缩状态。最近几年，在以宣城市九连山珍食用菌专业合作社、宣城市前进食用菌专业合作社为代表的生产经营主体通过技术革新、改变种植模式、开展合作服务、开拓市场等措施，宣州区香菇产业出现复苏，规模和产量呈上升趋势。上述两家合作社通过技术服务、统一销售帮扶了十余户贫困户脱贫致富，该合作模式为宣州区产业扶贫提供了一条新思路。
2019年2－4月，宣州区菜办专业技术人员通过实地调查、电话、微信等方式详细调研了宣州区香菇产业，总结宣州区香菇产业发展经验，为制定香菇产业发展政策提供依据。
一．宣州区香菇产业发展现状和优势
（一）香菇产业特点及宣州区产业现状
1、香菇产业特点。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其药用价值也不断被发掘。香菇是消费者十分喜爱的蔬菜。我国的香菇产业从砍花栽培，到菌种椴木栽培，发展到袋料栽培，以及工厂化生产，技术不断地提升，产量不断地增长，产销一路看好，推动了我国香菇产业的迅猛发展，在国内其他品种菇市场价格走低的情况下，香菇市场却一路走高，全国不少主产区都扩大了生产规模，不少贫困地区甚至把香菇作为精准扶贫项目来开展。香菇产业主要有以下特点：
（1）投入大产出高，投入出比1：2－3；（2）市场价格较为稳定，一般批发价格为10－12元／kg；（3）工厂化程度较高，基本工艺（配料－装袋－灭菌－接种－养菌－出菇）六环节中
